媽媽菜如何做簡單又好吃-臘三絲

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

臘三絲——媽媽菜正如它的名字一樣，擁有着温暖的媽媽的愛意。中國人講究家和萬事興，這道菜不僅造型美觀，寓意豐富，吃起來也是非常爽口的。經過調製調味後擁有無比美妙的辣味，好吃又美味。天然無添加的蔬菜帶給你最最原始最最正統的口感，讓你飽嘗家的味道。

主料

風肉 ：100g
臘豬腸 ：80g
臘豬舌 ：80g

輔料

姜 ：5g
葱 ：8g
鹽 ：適量
老抽 ：1ml
幹黃椒 ：50g
蒜瓣 ：10g
米酒 ：10ml

具體步驟

1.姜、蒜分別切米。

2.葱切段備用。

3.幹黃貢椒剪成長約五毫米段。

4.風肉（或臘肉）、臘豬腸、臘豬舌分別切成粗絲。

5.鍋中燒水，將風肉（或臘肉）、臘豬腸、臘豬舌投入焯水，見風肉變成透明，撈出沖涼水瀝乾備用。

6.鍋中熱油，放入臘三絲，加姜蒜米炒香。

7.加醬油一同炒勻，烹料酒，放幹黃椒。加味精、鹽適量，大火翻炒至辣椒出香、入味。

8.撒葱段拌炒均勻即可。

烹飪技巧

1、臘三絲，顧名思義有三種臘菜切成絲同炒即可，不用侷限於我這裏的三種。2、鹽適量，之所以這樣寫，是因為臘菜基本上自身會有鹹度，加鹽就要適當了，甚至不用再加鹽。3、眼尖的美食家們或許會發現，我和葱一同放入的還有紫色的葉狀物，沒錯了，是紫蘇葉。之前沒這樣吃過，突發奇想，效果出乎意料之外，紫蘇葉和這些臘菜的味道很合。