媽媽最愛的地三鮮如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土豆 ：2個
茄子 ：半個
青椒 ：1個

輔料

蒜 ：4瓣
葱絲，薑絲 ：適量
蠔油，生抽，老抽，鹽，糖，水澱粉，熱水 ：1：1：1：0·5：2：0·5：5

具體步驟

1.土豆切成桔子瓣狀，備用。

2.茄子切成斜塊狀，均勻的撒上一層澱粉，備用。

3.青椒用手掰成塊狀，備用。

4.蠔油1勺，生抽1勺，老抽1勺，鹽半勺，糖2――3勺，水澱粉1勺，熱水5勺，調好料汁，備用。

5.葱姜切絲，備用。

6.4――5瓣蒜切成末，備用。

7.土豆涼油下鍋，中火炸。

8.炸到土豆邊邊蕉黃。

9.下入茄子塊和土豆一起炸。

10.炸到茄子邊有蕉黃。

11.土豆，茄子炸制上色後下入青椒竄油，撈出，備用。

12.鍋中留少許油，小火燒香葱薑絲。

13.到入料汁水，小火攪拌。

14.炒制料汁粘稠，下入炸好的蔬菜塊。

15.翻炒幾下（最好是會顛勺，可以翻炒均勻）。

16.出鍋前撒上蒜末，翻炒幾下，出鍋。

17.外蕉裏糯，味道純正。（要是有菜椒就更美觀了）

烹飪技巧

土豆切成桔瓣狀，茄子切好後撒一小捏澱粉，讓茄子均勻的粘上外衣。