媽媽做的蒜薹炒臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

自制臘肉 ：1塊
蒜薹 ：1把

輔料

鹽 ：少許
油 ：適量
味極鮮醬油 ：適量
幹辣椒 ：2個
薑絲 ：少許

具體步驟

1.準備好原料；

2.蒜薹掐去頭尾，洗淨切成寸段；

3.臘肉温水洗淨，用熱水浸泡30分鐘，撈出切片（也可以洗淨蒸鍋蒸20分鐘）；

4.生薑去皮切絲，幹辣椒洗淨剪成絲；

5.炒鍋燒熱放油，下入薑絲爆香；

6.小火下入臘肉煸炒；

7.炒制臘肉肥肉部分出油至透明色；

8.中火放入蒜薹煸炒；

9.焯至蒜薹斷生，放入適量味極鮮醬油煸炒；

10.放入幹辣椒絲；

11.放入適量鹽；

12.炒勻後關火；

13.盛入盤中即可享用了；

烹飪技巧

1.口輕的可以不放鹽，臘肉和醬油都有鹽味，以自家口味來調；2.此菜不需要過多的調料，醬油和鹽即可，以免放多了調料搶了臘肉的鮮美。