「自制」港式蘿蔔糕如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白蘿蔔 ：600公克
在來米粉 ：300公克
澄粉 ：30公克
臘肉 ：150公克
蝦米 ：100公克
葱酥 ：少許
水 ：900cc
蠔油 ：3大匙
鹽 ：1大匙
白胡椒粉 ：1/2大匙

輔料

具體步驟

1. 將臘肉切成碎末狀備用。

2. 蝦米洗淨後泡軟後，撈出瀝乾水分，切末備用。

3. 白蘿蔔洗淨，去皮後以刨絲器刨成細絲；在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調勻成米漿備用。

4. 熱鍋倒入3大匙油燒熱，放入作法1及作法2爆香後盛出備用。

5. 將作法3的蘿蔔絲以中火炒軟，接着加入500cc水與調味料燜煮5分鐘，並將作法3的米漿分次倒入鍋中，以小火拌攪至成煳狀後，再加入大約3/4的作法4材料拌勻。

6. 將作法5的材料盛入已舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿。

7. 拿起摸型在桌上敲數下，以去除裏面的空氣。

8. 表面先抹平後，再撒上剩餘的作法4材料，並放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可