的肉臊手擀麪 肉臊手擀麪怎麼做-肉臊手擀麪的做法 簡簡單單

“最近忙着找房子開店，東轉轉，西瞧瞧的，一天的時間很快就溜走了，這個菜譜拍好既然沒空上載............”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

肉臊手擀麪的做法步驟

• 1、水中加入鹼面，鹽攪拌均勻。

• 2、把水一點一點的倒入麪粉裏，邊倒邊攪拌，成雪花狀後再揉成團，蓋上保鮮膜醒半小時。

• 3、醒好的麪糰繼續揉成光面後，蓋上保鮮膜再醒一個小時。

• 4、醒好的麪糰用手按壓成圓形，再用擀麪杖擀成薄片。

• 5、撒上一點澱粉末勻，摺疊起來。

• 6、用刀切成自己想要的粗細即可。

• 7、現在來做肉臊，雞腿肉切丁（切成丁的圖片忘記拍了）。

• 8、鍋中放油燒熱放入雞丁翻炒出油。

• 9、加入生抽，老抽，白胡椒粉，辣椒醬，五香粉，薑末翻炒均勻後加入一小碗水煮3-5分鐘左右加入葱花即可盛出備用。

• 10、另起一口鍋放入水燒開，下入麪條煮熟。

• 11、準備一個碗裏面放入生抽，香醋，麻油，葱花，再放一勺麪條湯衝開。

• 12、煮熟的麪條放入湯碗中，放上肉臊子，生菜即可。

• 13、美美的開吃吧。

小竅門

這次我做的是材料的一半，因為是一個人吃沒敢多做，生菜可以放在麪湯裏燙下。