手工素臊子面怎麼做-手工素臊子面的做法

“光滑勁道有嚼勁的手工面配上各種蔬菜是你首選的午餐。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手工素臊子面的做法步驟

• 1、麪粉裏面加少許鹽用温水拌成絮狀揉成光滑的麪糰醒發20分鐘。

• 2、準備配菜，花菇，黃花菜和木耳提前泡着，豆腐用鹽水浸泡10分鐘。

• 3、花菇和木耳焯水。

• 4、豆腐，胡蘿蔔，花菇切成丁，葱切成葱花，香菜，黃花菜和韭菜切成段，木耳撕成小朵。

• 5、醒好的麪糰成圓壓扁。

• 6、擀成薄片。

• 7、摺疊起來。

• 8、把面切成細一點的條。

• 9、麪條就做好了。

• 10、鍋中燒水，油温六成熱小火將豆腐煎至兩面金黃金黃。

• 11、葱花和胡蘿蔔放進去裏面加生抽，少量香醋和花椒粉攪拌均勻。

• 12、花菇，黃花菜和木耳放進去翻炒幾分鐘。

• 13、加一碗清水，燒開煮3分鐘左右。

• 14、將韭菜和香菜放進去，裏面加鹽，雞精和香油攪拌均勻關火。

• 15、水開下面。

• 16、中間加兩次水。

• 17、麪條撈在一個大碗裏。

• 18、做好的素臊子澆在上面。

• 19、光滑勁道的臊子面開吃。我有點上火，沒有加辣子，愛吃辣的再放上辣子，那才撩扎啦。

小竅門

配菜可以根據自己的口味任意變化。