青口素臊子菠菜面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

臊子面是陝西地區一種有地方特色的麪食，決定面好不好吃的關鍵就是臊子湯料，這道素臊子菠菜面一改往日油膩的臊子面做法，將土豆、胡蘿蔔、四季豆等營養物質切丁，再搭配上維生素和胡蘿蔔素豐富的菠菜，讓整個麪食清爽可口，值得做清淡的晚餐。

主料

土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：半個

輔料

蒜苗 ：1根
蒜 ：3瓣

具體步驟

胡蘿蔔、四季豆、土豆、蒜苗、蒜全部切丁

鍋中油燒熱，放入蒜末炒香

放入胡蘿蔔丁、豆角丁翻炒一分鐘

放入土豆丁，翻炒到土豆變色

放入鹽，花椒粉，蠔油，生抽，翻炒均勻

放適量水，燒開，另取鍋攤蛋餅，並切成胡蘿蔔丁同樣大小

開鍋後放入雞蛋餅碎，醋，蒜苗碎，再次開鍋後起鍋。

鍋中燒清水，煮麪條。

麪條快熟時放入菠菜，等菠菜煮熟後撈出

把麪條撈出

澆上之前做好的臊子。