陝西臊子面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

到了陝西西安，當然不可以不去嚐嚐當地的特色美食臊子面了。沒機會去陝西的朋友，那就在家制作這道簡單易學的陝西當地特色菜吧。躺在沙發上看着電視，來一碗總是極好的享受。這道面用料豐富，肯定能帶來民風的氣息以及味蕾不一樣的感受。

主料

豬肉末 ：200
掛麪 ：400

輔料

薰幹 ：1個
青菜葉 ：6片
姜 ：10
醋 ：45ml
醬油 ：15ml
白糖 ：10
料酒 ：30ml
鹽 ：5
紅油 ：15ml
花椒粉 ：10
香葱 ：少許
芝麻 ：少許

具體步驟

豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻醃製半小時。薰幹切成半釐米見方的小塊備用；

油鍋加入底油燒熱，放入薑末炒出香味，然後放入豬肉末炒到顏色變白；

放入薰幹塊慢慢炒出香味，然後放入料酒、醬油炒到薰乾和豬肉變成紅色；

放入高湯或者清水，水量沒過材料1/2即可，然後加入鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃即可；

另起一個湯鍋，將水燒開後放入麪條，將麪條煮到約八成熟後撈出。麪條盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，根據口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香葱拌勻即可。