地方特色十足的陝西哨子面如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

提起哨子面大家就會不約而同的想到陝西，今天給大家帶來的菜譜就是地方特色十足的陝西哨子面，這個遠近聞名的地方特色美食，我們自己在家也能夠做了。聽着名字就想挽起袖子去廚房酣暢淋漓的發揮一把了。那麼大家一起來看看做法吧

主料

面 ：500
胡蘿蔔 ：1根
老豆腐 ：200
香菇 ：3個
肉 ：200
水蘿蔔 ：1根
嫩豆腐 ：200

輔料

韭菜 ：200
木耳 ：20
葱 ：1根
香菜 ：100
生薑 ：20
鹽 ：20
雞精 ：10
耗油 ：20ml
白胡椒 ：15
香油 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：3勺
紅薯澱粉 ：100
黃花菜 ：20

具體步驟

1.所有要用到的材料

2.把肉，紅蘿蔔，水蘿蔔，香菇，木耳，黃花菜都切碎

3.把老豆腐切片，炸至金黃

4.油燒熱放入兩勺豆瓣醬炒香

5.放入葱

6.放肉，炒散

7.依次放入水蘿蔔，紅蘿蔔，香菇，木耳，黃花菜

8.放入鹽，炒熟紅蘿蔔不那麼硬就可以關火，哨子頭就炒好了

9.用水衝開紅薯澱粉

10.把韭菜和香菜切成一個手指關節那麼長，把油豆腐切塊

11.嫩豆腐切塊，水燒開放入嫩豆腐和生薑末

12.放入鹽，雞精，五香粉，白胡椒，耗油

13.倒入紅薯澱粉，慢慢倒觀察水是否已經變稠

14.放入剛炒好的哨子頭，3湯勺

15.倒入韭菜，香菜還有油豆腐塊，滴香油，哨子就做好了

烹飪技巧

把紅薯澱粉一定要攪的沒有小疙瘩，倒入紅薯澱粉後一定不要用嘴舔勺子再放到鍋裏，這樣紅薯澱粉就不粘稠了，就稀湯寡水的。