陝西有什麼特色菜-陝西菜的口味特點有什麼

陝西是一個擁有歷代帝君青睞的省份，同時也是華夏文化的開始地。陝西是有很多歷史文明古蹟，有很多地方值得我們去遊覽。説到旅遊，那麼必然就離不開吃了，陝西的美食也是發展沿歷了許久了。那麼今天我們就來了解了解陝西菜的口味特點有什麼，陝西有什麼特色菜?下面就一一來看吧!

一、陝西菜的口味特點有什麼

陝西菜又名秦菜，因為陝西獨特的地域優勢和市區分佈，而形成了特色的菜系特點。其實秦菜當時差點兒成為中國的第九大菜系的，但是由於其比較的狹長因而分為陝西、陝北、關中三個菜系。而其中最有特色莫過於關中菜。它的口味主要以辣和酥為特點。由於地處西北多幹旱，因而那邊多飼養羊和豬，因此他們所食的肉類主要還是這兩種，為了去除羊的羶味一般多注重添加香料，所做的菜餚更是鮮香濃郁。

二、陝西有什麼特色菜

1.温拌腰絲

這道菜的來歷是十分有特色的，主要是來源於對文章中的美食的啟發而創作出來的。其中的腰指腰花，將其切成腰絲涼拌。酸辣的口味特點，加上鮮嫩的腰絲，受到的許多人的喜愛。

2.三皮絲

這道菜的歷史也是很久遠的，是由唐朝流傳下來的。三皮絲，聽名字就可相處就是肉皮切製成絲，主要的就是有勁道的豬肉皮、鮮香脆嫩的雞皮以及海蜇皮。拌上佐料，可謂是下酒神器呀!

3.釀金錢髮菜

這道菜可謂是比較有“富貴”含義。傳説有個攤販因為喜歡吃這道菜，在後面就成了有錢的人。所以日後很多人就在辦宴席的時候將其放上餐桌，這個習俗也延傳至今。

4.奶湯鍋子魚

它是由乳釀魚經過改制而形成的，其中“奶”並不是真正的奶，而是由骨頭所熬製形成的乳白色的高湯。將這些熬製好的高湯導入魚的肚子裏面。這道菜在上桌之前才進行加熱，在下面放入一塊蠟進行加熱。這樣的魚肉吃起來充分浸入了骨頭湯的香味，又有魚肉的鮮香，很是滋補。

5.葫蘆雞

這道菜是更具身形而取名的，主要是由於當時所做這道菜的時候，所採用了一隻比較特別的雞，看起來很是與葫蘆相似，也是很特別的陝西菜餚。

以上便是今天對於“陝西菜的口味特點有什麼，陝西有什麼特色菜?”的分享。如果有喜歡陝西的朋友可以去感受一下其特別的民俗，中國人對於外的而來的朋友、遊客，都是十分人情的，陝西人更是憨厚。那裏也有很特別的建築，很是有特色，多瞭解些知識對於我們也是沒有害處的。