鮮香十足的陝西籠籠肉夾饃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

陝西籠籠肉夾饃是陝西獨創的地方風味小吃，做法簡單，營養豐富，以生鮮肉佐以輔料蒸成，鹹辣兼備，肥而不膩，再加上饃饃的軟硬度，一口下去鮮香濃郁，簡直讓人慾罷不能。在陝西的早晨一定要來口陝西籠籠肉夾饃，讓你一整天都精力充沛，幹勁十足。

主料

豬前腿肉 ：450
大米 ：200

輔料

白酒 ：15
生薑 ：2片
郫縣豆瓣醬 ：100

具體步驟

1.所需材料，大米用清水浸泡數小時，至可以碾碎，瀝水，用擀麪杖碾碎備用。

2. 郫縣豆瓣醬用150g温水化開，過濾，留汁備用。

3.豬肉先切片，然後稍微剁碎，加入薑末拌勻，調入白酒，然後將豆瓣醬汁倒入肉中。

4.攪拌勻，入味十分鐘。

5. 將碾碎的大米拌入，攪拌勻。

6.盛入碟子中，蒸鍋中水開後上鍋蒸兩個小時即可。

7. 蒸熟的籠籠肉

烹飪技巧

1、因為豆瓣醬中已經很鹹，所以我沒有再放鹽。2、要用荷葉餅夾上吃才好吃。3、籠籠肉因為使用特製小蒸籠蒸制而得名，但是在自家做，沒有蒸籠，只能簡單用碟子了。4、我做的量稍大，可以減半製作。