羊肉臊子怎麼做-羊肉臊子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

羊肉臊子的做法步驟

• 1、肥瘦相間的羊肉（朋友送的橫山羊肉，橫山羊肉非常好吃，易烹飪、味鮮美）用水泡一兩個小時，泡出血水，中途換一兩次水，洗淨切麻將大小的塊，把肥肉單獨放。

• 2、香菇切塊，葱切段、姜切絲，蒜切片。所有香料裝到香料袋裏，沒有百里香、澤蒙花就用小茴香或者其他去腥的香料，只放花椒、桂皮，香葉也可以。袋子網上有賣，很實用。

• 3、鍋中放入肥肉，小火慢慢煸出油。

• 4、放葱薑蒜，炒香。

• 5、放羊肉，炒出水分。

• 6、加料酒去腥。

• 7、加入香菇，炒軟。

• 8、加老抽、紅燒醬油調味上色，炒勻。

• 9、加沒過肉的水，放入調料包，大火燒開，轉中火燉30分鐘。

• 10、30分鐘後取出料包，蘸點汁嘗一下，根據自家口味加適量鹽。大火收汁，湯汁會越來越稠，用鏟子勤翻炒，不要糊鍋。收幹後關火晾涼。

• 11、裝入保鮮盒冷藏或冷凍。用它炒菜、燴菜、夾饃、拌麪都非常不錯。

• 12、鹹鮮美味，沒忍住吃了好幾塊。