肉臊子面怎麼做-肉臊子面的做法

“陝西人愛吃麪，總是把面變着花樣的吃，今天我給家人們分享肉臊子面的做的，如果好吃，大家可以試着做。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉臊子面的做法步驟

• 1、準備食材，香菇用鹽水和麪粉浸泡十分鐘用流動的水洗乾淨。

• 2、木耳用涼水清洗乾淨焯水兩分鐘撈出。

• 3、肉洗淨切成末用鹽、料酒、老抽，澱粉醃製十分鐘，香菇木耳切成小丁。生薑和大蒜切末，小葱葱白和葱葉分開切葱花。

• 4、鍋中倒油，油温七八成熱倒入肉末翻炒變色。

• 5、把生薑和大蒜末，葱白倒進去炒出香味，裏面加一勺甜麪醬和一碗辣椒醬翻炒均勻。

• 6、最後把香菇和木耳丁倒進去翻炒至熟，裏面加雞精、胡椒粉生抽拌均勻即可出鍋了。

• 7、炒好的肉臊子。

• 8、另外取一個碗，裏面加花椒麪，白糖芝麻油、熟芝麻，生抽和香醋把個料汁。

• 9、鍋中燒水，水開後把麪條放進去中間加水兩次，麪條就煮好了。

• 10、成品圖。

小竅門

1、清洗香菇時，用麪粉和食鹽是為了殺菌，麪粉的吸附力很強，能把香菇裏面的髒東西清洗乾淨。
2、甜麪醬和辣椒醬都有鹽，所以一定少放鹽或者不放。