三合一臊子面怎麼做-三合一臊子面的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三合一臊子面的做法步驟

• 1、食用鹼少許加水溶解，倒入麪粉中揉成麪糰。麪糰比較硬，先揉成團，蓋上濕布醒兩個小時。

• 2、薑末，肉末放入鍋中炒出香味，加入料酒，醬油，生抽，花椒粉，胡椒粉和少許糖攪拌均勻，再加適量水燉30分鐘備用。

• 3、蔬菜洗淨，切丁。

• 4、炒熟，加鹽胡椒粉，鹽調味盛出備用。

• 5、西紅柿雞蛋炒熟，加鹽，胡椒粉調味盛出備用。（我用的是西紅柿罐頭，比較方便）

• 6、麪糰醒2個小時後，揉光滑。

• 7、撒適量玉米粉，擀成圓形。

• 8、撒適量玉米粉，像摺扇子一樣疊起來。

• 9、切成麪條，粗細隨意。

• 10、抖散，抖掉多餘的玉米粉。

• 11、鍋中加水燒開，先放入青菜燙熟。

• 12、青菜撈出放入碗中墊底。

• 13、下入適量麪條，開鍋後，加入適量冷水，再次煮開即可撈出。

• 14、麪條撈入碗中，放上適量臊子。