如何做簡單又好吃-美味的臊子面的做法

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

臊子面是一道陝西的名小吃。大家都説，如果有一天你去古都西安，那麼一定要去吃一碗臊子面。沒有吃上一碗臊子面，那麼你就 不算是去過西安。值得一提的是，臊子面的做法並不是十分的困難，可以在家自制，感興趣的話就快來學學吧，可以自調口味哦！

主料

麪粉 ：適量
雞蛋 ：適量

輔料

豆角 ：適量
豆乾 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
白蘿蔔 ：適量
肉丁 ：適量
辣醬 ：適量
鹽 ：適量
豆瓣醬 ：適量

具體步驟

麪粉中加入鹽，攪勻後打入雞蛋。

一邊加水、一邊用筷子小心攪拌麪粉，攪拌至麪粉成面絮。

用手揉成麪糰，此時麪糰粗糙一些沒有關係

蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉麪團，如此反覆2到3次，揉過三次的麪糰已經非常光滑。

最後餳好的麪糰擀成0.5釐米厚的面片。

撒足量麪粉，切成10釐米寬，疊在一起。

切成菱形塊。

用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄。

將全部臊子材料切成丁。

將肉切成肉丁。

鍋燒熱，放少許油，加入一大勺豆瓣醬和適量辣椒醬炒勻。

炒勻後再放入肉丁。

待肉丁變色後，放入豆角丁、豆腐丁。

再加入少許醬油，少許水。

全部材料翻炒均勻，炒至收汁，盛出待用。

鍋中加水，放入一大勺豆瓣醬和辣醬，加入胡蘿蔔丁和白蘿蔔丁。

水開後下入寬面，水再次燒開後繼續煮3分鐘。

撈出面，拌上臊子即可。