美味的正宗歧山臊子面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

正宗歧山臊子面是作為中華美食麪條中的一種。作為麪條，可以有多種食材的搭配，尤其是湯麪，選擇的餘地就更廣了。這種煮麪煮起來手法簡單，食材也非常普遍，可以作為日常小吃。而且，這種麪食材選取都比較鮮美，吃起來口有餘香，令人難忘。這種煮麪，煮起來手法簡單，食材也非常普遍，可以作為日常小吃。

主料

麪粉 ：200

輔料

鹽 ：20

具體步驟

五花肉切小西片，比指甲蓋大一點就可以了，胡蘿蔔、土豆、柿子椒、木耳、黃花菜分別切小丁備用

熱鍋放植物油，油量要大一些，是普通炒菜的五六倍左右，中火煸炒五花肉臊子十秒鐘放葱薑末繼續炒十秒鐘，然後放辣椒粉中小火煸炒

做麪條：把鹼和少許鹽放碗中，用涼水調勻後和麪至光滑，然後用濕布蓋上餳三個小時左右最好，這樣出來的面比較有韌性，手工擀成麪條或機器壓麪條，放入開水中煮熟，撈出瀝乾水分，加上臊子滷拌均即可