「DIY美食」正宗農家臊子面如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

韭菜 ：100
西紅柿 ：50
黃花菜 ：30
菠菜 ：100
精瘦肉 ：50
海帶 ：20
乾麪條 ：200
嫩豆腐 ：50
黑木耳 ：20
胡蘿蔔 ：20
冬瓜 ：150
香菜 ：20

輔料

料酒 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
蝦皮 ：適量
白胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
五香粉 ：適量

具體步驟

1.食材準備

2.韭菜、黃花菜切段，冬瓜、胡蘿蔔、海帶、木耳、西紅柿切丁，瘦肉剁成肉糜，韭菜葉和西紅柿丁另放一個盤子。

3.肉糜倒入料酒、五香粉、鹽和澱粉醃製十分鐘後大火炒熟

4.另起鍋炒臊子頭

5.放入半勺五香粉和兩勺鹽

6.炒好的臊子頭盛碗裏備用

7.開水鍋中放入嫩豆腐塊和蝦皮

8.這是臊子面中必備的東西”紅薯澱粉“

9.用涼水化開澱粉備用

10.改小火，慢慢倒入澱粉

11.放入白胡椒粉

12.放入菠菜

13.倒入醬油調色

14.倒入炒好的瘦肉

15.倒入西紅柿丁、韭菜段和香菜末

16.倒入炒好的臊子頭，根據自家口味調味

17.開水鍋小火煮麪條

18.煮好的麪條過涼開水

19.撈一筷頭放碗裏

20.澆上臊子湯，加醋和油潑辣子即可食用。

烹飪技巧

1.只有紅薯澱粉菜能做出這個味道2.臊子湯最好是用骨頭湯做味道更佳3.麪條是龍鬚麪的最好吃。