三合菜的做法 山東美食之三合菜 三合菜怎麼做

“説是三合菜，其實裏面包含了很多樣，所以我們這裏也叫雜合菜，裏面的丸子卷煎豆腐泡都是自己手工做的，如果有鵪鶉蛋放裏面小孩子最喜歡吃了，因為沒有買到所以我就沒有放，裏面放的菜隨自己喜歡，用汆丸子的湯做湯底真是太鮮了，往往好吃的菜餚不需要過多的調料，所以我們只用味達美和鹽調味就可以了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三合菜的做法步驟

• 1、清水丸子做法：把肉絞成泥，放入鹽調味，然後鍋裏水燒開，把肉餡團成小丸子下入水中，水開丸子就熟了。

• 2、卷煎做法：肉餡放鹽和油，雞蛋打散烙成雞蛋餅，把肉餡鋪在雞蛋餅上，捲起來，上鍋蒸十分鐘，熟了就切成卷。

• 3、腐泡的做法：把豆腐切成小方塊，下入油鍋炸成焦黃的狀態。

• 4、所有的食材準備好了。

• 5、鍋裏放油燒熱，放入葱花炒出香味，倒入丸子湯。

• 6、湯底煮開放入粉條，因為粉條需要時間煮，所以要先放粉條煮一會，然後把木耳倒進去。

• 7、煮開倒入卷煎、豆腐泡，因為都是熟食所以煮開就可以放黃瓜和圓白菜了。

• 8、煮開大約兩分鐘，放入味達美和鹽進行調味。

• 9、這一鍋有菜有肉，太絕了！