煉乳是奶酪嗎

很多人都喜歡喝煉奶，特別是學生，因為喝煉奶可以長個子，而且還能補充營養物質。不過，有很少的人知道什麼是煉奶。那麼，就有人問了，煉乳是奶酪嗎?現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望可以幫助到大家。

煉乳是奶酪嗎

不是。

煉乳和奶酪的區別

1、奶酪是經濃縮、發酵而成的奶製品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分。也就是説，奶酪的主要成分是蛋白質、鈣、磷等礦物質和維生素。由於製作過程中各種對人體有益的菌類的存在和作用，奶酪具有特殊的香味且其中的營養成分特別容易被人體消化和吸收，其中蛋白質的消化率達到96%--98%。

2、煉乳是經預處理、濃縮、滅菌、灌裝製成的濃縮牛奶。一般可按是否加糖分為甜煉乳和淡煉乳。由於含有大量蔗糖、甜煉乳中的營養比率不平衡，碳水化合物比蛋白質、脂肪和灰分等含量都高。淡煉乳雖不含蔗糖，但由於煉乳均經高温消毒，因此維生素類受到破壞，且由於不是發酵製品，營養成分不易被人體消化和吸收。

温馨提示：很多人以為，蛋糕房裏用來製作蛋糕的就是奶油，其實是錯誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關，它的主要成分是植物奶精，實際上是氫化植物油、澱粉水解物、一些蛋白質成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經形成共識，所以平時應儘量少吃。

煉乳的做法

一、煉乳泡芙

材料:煉乳、麪粉、糖、油。

做法:

1、找一個容器或者一個可加熱的碗,倒入糖、鹽、油,還有適量的水,加熱並且攪拌。

2、沸騰後,加入麪粉,攪拌成團。

3、麪糰不燙手後,打入一個雞蛋,用筷子或者打蛋器攪拌,之後再繼續打入一個雞蛋,可以擠入小量的煉乳。

4、將攪拌好的麪糰裝入裱花袋中,擠出一個個小泡芙。

5、放入烤箱中,200度上下火,中層烤30分鐘。

6、取出泡芙,劃開泡芙,擠入煉乳。

二、煉乳雞蛋餅

材料:雞蛋、麪粉、煉乳、糖、黃油。

做法:

1、開4~5個雞蛋,用打蛋器攪拌,如果沒有打蛋器就用筷子。

2、雞蛋中加入麪粉、白糖、煉乳,攪拌均勻。

3、攪拌成黃黃的麪糊,不過要注意不能太乾,否則很難攤開煎。

4、鍋中放入黃油,用勺子攪拌溶化後,倒入麪糊,均勻攤開。

5、小火煎至金黃後,翻過來同樣煎成金黃顏色。

6、鬆軟鮮甜可口的雞蛋就做完了。

三、香蕉煉乳糖

材料:香蕉2個、大餛飩皮適量、煉乳適量、食用油少許。

做法:

1、香蕉去皮,切成長條狀。

2、取一張餛飩皮,中間刷上煉乳,把一塊香蕉放在上面,兩端捲起來,形成糖果狀。

3、在包好的香蕉上刷上一層薄薄的食用油。

4、空氣炸鍋設置210度,時間8分鐘,預熱5分鐘後,放進去烤3分鐘即可。

四、煉乳蜜紅豆

材料:紅豆300克、煉乳適量。

做法:

1、材料備好。

2、紅豆洗淨後,用水浸泡一夜撈起。

3、泡好的紅豆放入電高壓鍋中,放入水,水的量為沒過紅豆約0.5釐米,壓30分鐘。

4、排氣後,將電高壓鍋打開,可以看到紅豆已軟綿,但還保持粒狀。

5、把煮好的紅豆倒入鍋中,加入煉乳。

6、輕輕攪拌,小火煮至汁略收幹,放在冰箱中冷藏2小時即可。

五、香濃煉乳棒

材料:麪粉、煉乳、黃油、黑芝麻、奶粉。

做法:

1、軟化黃油,擠入煉乳和奶粉攪拌。

2、倒入麪粉、黑芝麻,攪拌,或者用手和麪。

3、將麪糰放入保鮮袋中,壓扁。

4、用刮板將麪糰弄得更薄。

5、取出麪糰,切成條狀。

6、將棒棒麪條放入烤箱中,烤10分鐘左右,烤成金黃色即可。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於煉乳是奶酪嗎，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。煉乳不是奶酪，奶酪是奶製品，煉乳是濃縮牛奶。煉乳可以做成煉乳泡芙，煉乳雞蛋餅、香蕉煉乳糖等等。