煉乳和淡奶油哪個做蛋撻好

煉乳。煉乳是固體形態，做出來的蛋撻口感會更好，香味也會更濃。製作蛋撻的時候也可以將煉乳和淡奶油搭配使用，風味會更好。蛋撻是一款常見的西式餡餅，製作的主要食材包括低筋麪粉、雞蛋、牛奶、白砂糖等。蛋撻的口味比較多，包括葡式蛋撻、牛油蛋撻、酥皮蛋撻等。