奶酪含乳糖嗎

很多人都喜歡吃奶酪，香香甜甜的，小孩子們特別鍾愛奶酪。不僅僅因為奶酪好吃，而且奶酪還有一定的營養物質。不過，許多人不知道奶酪的成分有哪些，於是，就有人問了，奶酪含乳糖嗎?現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

一、奶酪含乳糖嗎

奶酪中應該還是含有一定量的乳糖的，只不過根據奶酪的品種不同，所添加的菌種不同，發酵和成熟的時間不同，其乳糖被分解的程度不同，所以乳糖含量也是不同的。

二、奶酪分類

1、新鮮奶酪

不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟濕潤，散發出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用。

2、白黴奶酪

表皮覆蓋着白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的黴、菌，也可以根據口味去除。質地十分柔軟，奶香濃郁。一般這種奶酪不用於做菜。

3、藍紋奶酪

在青黴素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白黴奶酪來顯得辛香濃烈，很刺激。

4、水洗軟質奶酪

成熟期需要以鹽水或當地特產酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。硬質未熟奶酪製造過程中強力加壓並去除部分水分。口感温和順口，容易被一般人接受。由於它的質地易於溶解，因此常被大量用於菜餚烹調上。

5、硬質成熟奶酪

製作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與保存。

6、山羊奶酪

最經典的山羊奶酪的製法與新鮮奶酪製法相同，可新鮮食用，或去水後食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸。

7、融化奶酪

一種以上經過擠壓的奶酪團，經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成。不同產品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期保存。

8、奶油奶酪

一種未成熟全脂奶酪，經加工後，其脂肪含量可超過50%，質地細膩口味柔和。

9、兒童奶酪

一種針對孩子而準備的奶酪，更加強調味道營養，百吉福棒棒奶酪和成長奶酪其豐富的蛋白質，鈣含量比普通牛奶和高鈣牛奶豐富，可以提供充足的營養。

三、藥用功效

1、味甘酸、性平

2、具有補肺、潤腸、養陰、止渴的功效

3、治虛熱煩渴、腸燥便艱、肌膚枯澀、癮疹瘙癢等症。

我相信通過瀏覽上面的相關資料信息，大家對於奶酪含乳糖嗎，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。奶酪中應該還是含有一定量的乳糖的。奶酪可以做成新鮮奶酪，藍紋奶酪，水洗軟質奶酪，硬質成熟奶酪等等好吃的食物。