蒜薹炒什麼好吃

蒜薹人們都喜歡吃的蔬菜之一，是人們的保健蔬菜，小孩吃了有營養，可以幫助我們調治便祕。有的人説蒜薹有大蒜的味道，有人討厭大蒜的味道，所以不喜歡吃。但是，蒜薹炒起來真的非常香。我知道蒜薹炒肉特別的香，作為吃貨的點評。但是除了蒜薹炒肉，那麼，蒜薹炒什麼好吃？

蒜薹炒什麼好吃

蒜薹炒臘腸

主要食材

姜.生抽.鹽

口味:鹹鮮

分類:炒菜

所屬分類:炒菜 老少皆宜 大眾菜豬肉食材:蒜薹.熟臘腸

配料:姜.生抽.鹽

口味:鹹鮮

製作難度:切墩(初級)

製作時間:10分鐘

蒜薹炒臘腸的做法

1.臘腸清洗後切成片

2.小青椒切小塊

3.蒜薹清淨乾淨後切成兩節手指左右的長度

4.鍋裏燒水，水開後倒入蒜薹，然後滴幾油，煮至蒜薹顏色變綠後就撈出來

5.倒入一個裝有冷水的盤子裏，稍稍過下冷水就撈出瀝乾水份

6.熱鍋倒入30克的油，然後倒入臘腸，稍微香煎2-3分鐘

7.然後再倒入蒜薹和小青椒一起翻炒3-5分鐘左右，加點鹽調味即可盛碟食用

營養價值

1、蒜薹用熱水先灼熟下會節省炒的時間，這樣蒜薹就不會炒到老和硬;

2、在灼的過程中加滴油，是為保持蒜薹顏色鮮綠，這樣會有賣相;

蒜薹炒肉絲

蒜薹炒肉絲是一道漢族名菜，屬於湘菜系。蒜薹掐掉尾部洗淨，尾兜那裏喜歡的可以留下，切長段備用。腰梅肉切成比蒜薹略細的絲，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘，可以加兩片姜去腥。鍋中放適量油，下醃製好的肉絲滑炒至變色，盛出備用。原鍋不用再加油，直接放入蒜薹，加鹽翻炒。炒至蒜薹變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜。

蒜薹是大蒜的花莖。色綠葉美，耐貯藏，秋、冬、春三季都有供應。品質好的蒜薹應新鮮、脆嫩，無粗老纖維，條長，上部濃綠，基部嫩白，尾端不黃，不爛、不蔫、苔頂帽不開花。

主要食用功效:殺菌，通便防痔，活血

主要營養成分:纖維素，維生素，蛋白質

是否含防腐劑;否

主要原料:蒜薹，豬肉

蒜薹是大蒜的花莖。色綠葉美，耐貯藏，秋、冬、春三季都有供應。

原料介紹:品質好的蒜薹應新鮮、脆嫩，無粗老纖維，條長，上部濃綠，基部嫩白，尾端不黃，不爛、不蔫、苔頂帽不開花。

蒜薹的辛辣味比大蒜要輕，加之它所具有的蒜香能增加菜餚的香味，因此更易被人們所接受。

材料:豬肉，時鮮蒜薹調料:植物油，鹽，雞精，葱薑蒜，醬油

菜品特色:烹飪簡單

方法一

1，豬肉切絲。切的時候要注意豬肉的紋理，順着紋理才能切成絲，把肉絲放進碗裏，加鹽、料酒，用手攪拌均勻，這個過程要用力，這個過程叫上漿，一定不能忘了，蒜薹洗好切段。

2。鍋裏的油熱的時候，放葱薑蒜爆香，就是能聞到葱薑蒜的味道，放肉絲進去，這個時候不要忘了放醬油，用炒勺推開，不要讓肉絲粘連，等到肉絲展開的時候，放蒜薹進去，但是不要放得多，翻炒幾下，放入調料，嘗一下，熟了，就可以出鍋了。

方法二

1.將瘦肉切成絲

2.加入黃酒，滴幾滴清水

3.調入生抽

4.調入老抽，順一個方向攪拌，使肉絲吸收水分

5.加入生粉，拌均勻

6.放2茶匙花生油，拌勻醃製5分鐘

7.姜蒜切成末、青紅椒切成絲

8.蒜薹洗淨後切成段

9.熱鍋放油，油温後放生薑大蒜沫炒香

10.放入肉絲大火滑斷生後撈出淨肉

11.用底油，加蒜薹烹少許清水，至蒜薹斷生後加入青紅椒絲炒勻

12.調入白糖、生抽

13.再嘗試下放點鹽

14.加入滑好的肉絲，翻炒均勻即可

方法三

主料:腰梅肉 蒜薹

輔料:生薑 澱粉

調料:鹽 生抽 老抽 料酒 香醋

1、蒜薹掐掉尾部洗淨，尾兜那裏喜歡的可以留下，切長段備用。

2、腰梅肉切成比蒜薹略細的絲，用生抽、老抽、料酒、澱粉和數滴香醋醃製20分鐘，可以加兩片姜去腥。

3、鍋中放適量油，下醃製好的肉絲滑炒至變色，盛出備用。

4、原鍋不用再加油，直接放入蒜薹，加鹽翻炒。

5、炒至蒜薹變綠時加入少量開水，蓋上鍋蓋稍燜。

大家看了上面的做法，都知道蒜薹炒什麼好吃了吧。那大家學會了嗎？討厭蒜薹味道的夥伴去試試哦，也許你會喜歡也不一定。總之，蒜薹是蔬菜裏的法寶。可以當主菜來煮，也可以當配菜來放一丟丟的。都是特別好吃。喜歡的小夥伴趕緊買蒜薹回來試試！