栗子奶油蛋糕怎麼做-栗子奶油蛋糕的做法

“秋天，是個適合吃栗子的好時候。家裏沒有牛奶了，所以蛋糕胚參考了阿曼達的摩卡戚風蛋糕配方。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

栗子奶油蛋糕的做法步驟

• 1、衝70g的咖啡。

• 2、分離蛋黃和蛋清。

• 3、蛋黃中加玉米油攪拌均勻。

• 4、加咖啡攪拌均勻。

• 5、加過篩的麪粉跟可可粉混合物攪拌均勻。

• 6、蛋白滴入檸檬汁。

• 7、攪拌機打到粗性發泡。

• 8、分三次加白砂糖打到乾性發泡，盆中沒有蛋清流動，提起打蛋器有彎勾。

• 9、蛋白分三次跟麪糊混合。

• 10、前兩次蛋白混合到麪糊，第三次麪糊倒入剩餘3分之1的蛋白盆中混合。

• 11、翻拌好的麪糊。

• 12、從高處倒入模具中。

• 13、烤箱160度上下火，下層，1小時。

• 14、蛋糕脱模，切出四片。

• 15、把栗子醬是材料全部放入攪拌機，攪拌均勻。

• 16、打好的栗子醬裝保鮮盒，因為這個蛋糕其實用不完。

• 17、奶油打發。

• 18、打發的奶油加入栗子醬，攪拌均勻。我的奶油打的稍微有點過，蛋糕不夠順滑。

• 19、混合均勻。

• 20、藉助慕斯圈和裱花袋，組裝。慕斯圈中放一層蛋糕。

• 21、栗子奶油裝入裱花袋，剪一個口。

• 22、擠一圈奶油。

• 23、鋪一層栗子泥。

• 24、再放一層蛋糕胚。

• 25、擠一圈奶油，不放栗子肉。

• 26、然後重複剛剛的，放一層蛋糕胚，擠一圈奶油，放栗子肉。

• 27、放第四層蛋糕，脱模。

• 28、脱模後的蛋糕，是不是看着整齊很多。

• 29、最上面抹奶油，用抹刀抹平。

• 30、然後四周用裱花袋擠上奶油，用抹刀抹平側邊。剩下的奶油，換裱花袋跟裱花嘴，裱花。

• 31、加上水果裝飾。