六寸奶油蛋糕怎麼做-六寸奶油蛋糕的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

六寸奶油蛋糕的做法步驟

• 1、兩個乾淨盆，蛋清蛋黃分離，蛋清中加幾滴白醋。

• 2、蛋黃中加10g白糖。

• 3、打蛋器低速，打至氣泡密集，加入三分之一白糖繼續中速打。

• 4、氣泡濃密時加入三分之一糖至高速打。

• 5、蛋清打至出現紋路時加入剩下三分之一糖至硬性發泡。

• 6、直挺的尖角。

• 7、蛋黃加10g糖打蛋器攪勻。

• 8、油倒入蛋黃中。

• 9、打勻。

• 10、牛奶倒入蛋黃中打勻。

• 11、低粉放入，刮刀攪勻。

• 12、三分之一蛋清倒入蛋粕液，切拌。

• 13、拌勻。

• 14、拌勻的蛋黃糊倒回剩下蛋清中切拌。

• 15、倒入六寸模具。

• 16、上火120℃，下火160℃烤20鍾，調至150℃再烤20分鐘。

• 17、倒扣，冷卻脱模。

• 18、取一半淡奶油加幾滴藍色食用色素，一勺糖打發。

• 19、蛋糕從中間橫切開。

• 20、抹上淡奶油，放上紅柚瓣。

• 21、另一半蛋糕片放上。

• 22、一半抹藍色淡奶油，一半粉色淡奶油。

• 23、白色巧克力放裱花袋中温水化開。

• 24、用巧克力擠上字，放個小萊陽裝飾下。

• 25、成品。