奶香栗子酥怎麼做-奶香栗子酥的做法

“趁着板栗新鮮上市，當然要配上香甜板栗相關的甜品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶香栗子酥的做法步驟

• 1、栗子餡材料放進破壁料理機打成泥。

• 2、栗子泥倒入不粘鍋，小火慢炒，我炒了30分鐘。

• 3、炒到成團，就可以。全程不用再加糖跟油，因為已經有了。

• 4、裝入碗中，保鮮膜貼着表面，蓋好，待用。

• 5、油酥材料稱重。

• 6、搓成團備用。

• 7、油皮材料稱重。

• 8、麪糰開窩，邊加水，攪拌。

• 9、和成麪糰備用。這個麪糰開始有點粘手，和久點就不粘了。

• 10、栗子餡，30g一份，分12份，搓圓。

• 11、油酥，水油麪，都分成12等份。

• 12、取一份水油皮，包上油酥。

• 13、擀成長舌狀。

• 14、斜着捲起。

• 15、豎着再擀一次。

• 16、擀成長條。

• 17、從上到下捲起。

• 18、放着鬆馳10分鐘。

• 19、取一個麪皮，擀開。

• 20、包入餡心。

• 21、用虎口收緊，兩邊收入餅底。

• 22、壓一下，成餅狀。

• 23、第一盤，8個，烤箱200度，10分鐘。

• 24、烤10分鐘後，翻面，再烤10分鐘就可以啦。

• 25、剩下4個，取我的小印花。紅曲粉加點水，化開，印上再烤。

小竅門

酥皮一定要包好，不要漏油酥。擀皮的時候，要輕點。