螺旋慄蓉蛋黃酥怎麼做-螺旋慄蓉蛋黃酥的做法

“今天以大包酥的方式來做中式點心螺旋酥，製作更為簡單，口感也是很酥，只需在做酥皮的時候疊好麪皮。加了點紅曲粉，烤好的蛋黃酥呈淡粉色，美美噠，顏值也不低哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

螺旋慄蓉蛋黃酥的做法步驟

• 1、水油皮材料放入麪包機中，啟動揉麪程序20分鐘，揉好的麪糰柔軟能拉出薄膜。

• 2、取出滾圓蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

• 3、油酥材料揉成麪糰，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。

• 4、炒好的桂花慄蓉分成20g一個揉圓。

• 5、鹹鴨蛋黃噴少許白酒，放烤箱上下火140度、中層烤6分鐘（鴨蛋黃是自己醃製的鹹鴨蛋剝的，品質還不錯）。

• 6、放涼備用。

• 7、慄蓉餡包入一個鹹蛋黃。

• 8、全部包好放冰箱冷藏備用。

• 9、將油酥包入油皮中。

• 10、收好口，收口朝下。

• 11、將麪糰擀開成長方形。

• 12、兩邊向中間摺疊起。

• 13、再擀開成長方形，兩邊向中間疊起（擀疊共重複三次），要注意的是在擀疊的時候，不要將餅皮給擀破了。

• 14、擀好之後從一邊開始捲成圓柱狀。

• 15、將麪糰分切好。

• 16、切面向上擺放，先壓扁，再擀成圓形，放上慄蓉蛋黃餡。

• 17、包好，收緊封口，有層次的那面要包在外面。

• 18、擺入烤盤中。

• 19、16入預熱好的烤箱，180度烤制30分鐘就可以。

• 20、一款大包酥版的紫薯酥皮月餅就完成啦。

• 21、粉嫩的色彩，美美噠，顏值也不低哦。