蓮蓉蛋黃酥如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：200g
鴨蛋黃 ：200g
黃油 ：60g
白砂糖 ：50g
蓮蓉 ：200g

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.把普通麪粉、白砂糖、融化的黃油和水混合均勻，揉成光滑的水油皮面團。靜置20分鐘

2.把玉米油和低筋麪粉混合均勻，揉成油酥麪糰

3.靜置20分鐘

4.把靜置好的水油皮面團揉成條狀，分成幾份，每份約30克 ；把油酥麪糰也分成份，每份約10克

5.取一個水油皮小面團，用手掌壓扁

6.放上一塊油酥小麪糰

7.把油酥包起來，收口向下

8.用擀麪杖擀成橢圓形

9.把摺好的麪糰擀成長條形 ，從上開始往下捲成小圓柱形

10.按扁，擀成圓形的面片

11.把1份蓮蓉餡分成兩塊，分別壓扁，在中間夾上蛋黃

12.把夾好蛋黃的蓮蓉餡揉成圓形

13.在擀好的面片上，放上一塊蓮蓉蛋黃餡

14.包起來

15.收口向下，排入烤盤烤盤中

16.表面刷上蛋黃液，撒上白芝麻

17.放入預熱好的烤箱烤30分鐘

烹飪技巧

家裏如果有豬油的話起酥效果會更好