無糖蓮蓉酥（另附蓮蓉餡做法）如何做簡單又好吃-美麗廚娘

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蓮子 ：200

輔料

油 ：適量

具體步驟

1. 蓮子洗淨，浸泡2-3個小時，然後將蓮心取出（不要相信那些去芯蓮子，必須每個都檢查一遍，我就從去芯蓮子裏摳出了一大把蓮子芯，它會讓你的蓮蓉變苦的）

2. 洗淨去芯後的蓮子，加水沒過蓮子，用高壓鍋煮20分鐘；

3. 將煮好的蓮子略涼，倒入食品加工機，再加少許水，攪爛成蓮泥；

4. 攪拌好的蓮泥，入鍋，加入木糖醇，開中火，不停的翻炒。並分三次加入植物油，每一次都要等蓮泥把

5. 油完全吸收以後再加下一次。炒到蓮泥變濃稠，起鍋，即成蓮蓉。

6. 將麪粉過篩，分別把兩種面和好，放在一邊鬆弛半個小時左右。

7. 將醒過的油皮，油酥分別搓成長條，分別分成24段。

8. 取一塊油皮，擀平，包入油酥，封口捏緊，避免油酥漏出來，醒3-5分鐘。

9. 將麪糰壓平，用擀麪杖擀成長條狀，再將它捲起。這步做好後再醒3-5分鐘。

10. 再壓平，擀成長條，再捲起，稍整形成圓形，再醒3-5分鐘。然後將這個醒好的小麪糰擀成圓麪皮。

11. 最後包入蓮蓉，整形成葉子狀，用小刀在上面劃出葉脈。

12. 在蓮蓉酥坯上刷蛋黃液2次，放入預熱180度的烤箱，烤30分鐘，表面呈金黃色即可。