自制蓮蓉酥如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

油酥用低筋麪粉 ：120
水油皮用豬油 ：50
水油皮用細砂糖 ：10
水油皮用水 ：60
油酥用豬油 ：60
水油皮用低筋麪粉 ：150

輔料

白芝麻 ：適量
蓮蓉 ：640
蛋黃液 ：適量

具體步驟

1.把做水油皮的所有材料混合在一起。

2.把做油酥的所有材料混合在一起。

3.分別把油酥、水油皮揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，鬆弛兩分鐘。

4.把油酥和水油皮分別分成16等份，蓋上保鮮膜。

5.取一個水油皮按扁，放入一個油酥，用虎口慢慢往上推，將油酥完全包裹住。

6.將包好的油酥皮用擀麪杖擀成橢圓形。

7.從上至下捲起。

8.依次做好，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛15分鐘。

9.取靜置好的油酥皮，再次擀成橢圓形。

10.再次從上至下捲起。

11.依次做好，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛15分鐘。

12.二次鬆弛好的油酥皮用拇指在中間位置按下，四角朝中間摺疊。

13.用擀麪杖輕輕擀成薄片。

14.把蓮蓉餡放在油酥皮上，用虎口慢慢往上推，將蛋黃餡完全包裹住，收緊口。

15.依次做好，收口朝下襬入烤盤中，留好間距。

16.在蛋黃酥表面刷一層蛋液。

17.再撒上適量白芝麻裝飾。

18.烤箱預熱180度，中層上下管烤30分鐘，待蛋黃酥表面上色即可出爐。

19.這是蓮蓉酥切開的效果，用手掰開的花，起酥效果會很明顯哦！

烹飪技巧

1.烤箱温度可根據自家烤箱進行調節。2.用蛋黃刷蓮蓉酥，烤出來的顏色更漂亮～