自制版芙蓉酥如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
麪粉 :200g
澱粉 :3湯匙
肉末 :1斤半
荸薺(馬蹄) :半斤
香菇 :10朵
木耳 :5朵
小葱 :3棵
蠔油 :2湯匙
生抽 :1茶匙
五香粉 :1茶匙
白胡椒粉 :1/2茶匙
鹽 :適量
主料
雞蛋 :2個麪粉 :200g
澱粉 :3湯匙
肉末 :1斤半
荸薺(馬蹄) :半斤
香菇 :10朵
木耳 :5朵
小葱 :3棵
蠔油 :2湯匙
生抽 :1茶匙
五香粉 :1茶匙
白胡椒粉 :1/2茶匙
鹽 :適量
輔料
1. 木耳,荸薺,香菇,小葱,分別切碎,與肉末一起放入盆中,加入2湯匙蠔油,1茶匙生抽,1茶匙五香粉,1/2茶匙白胡椒粉,適量鹽,攪拌開後,加入3湯匙澱粉,按一個方向慢慢的揉勻。
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3. 將雞蛋打散在碗裏,加少許鹽,用筷子打至起泡,逐漸的加入麪粉,並用筷子攪拌,至到變成粘稠的漿糊,用筷子挑起時,掛起長絲
4. 把肉餡鋪在菜板上,鋪成均勻的,約2釐米厚的長條。將麪漿澆在肉餡中央,用筷子慢慢向外鋪勻
5. 均勻的鋪好麪漿後,用菜刀輕輕的來回的剁幾下,使肉餡與麪皮鑲嵌住。然後切分成若干小塊,方便下鍋炸的就行
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7. 熱鍋,油略多,7成熱時調成中小火,把乾淨菜刀在油裏過一下,然後剷起肉塊,將麪皮這面入鍋,定型之後,再翻過來炸肉這邊,反覆的翻動2次,炸約10來分,肉塊浮起,外表金黃,即可出鍋
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