自制蛤蜊芙蓉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛤蜊肉 ：適量
雞蛋 ：三個
香葱 ：適量

輔料

鹽 ：少許
清水 ：少許

具體步驟

1. 用的是現成的冰鮮蛤蜊肉，要帶一點兒蛤蜊的原湯，也可以買回蛤蜊煮熟後取肉和蛤蜊原汁

2. 取三個雞蛋打散，加入少許鹽攪散

3. 香葱洗淨切成葱花

4. 炒鍋加熱，加入適量的食用油，下入葱花爆香後，

5. 將蛤蜊與其原汁一起倒入鍋裏，並稍稍添加一些清水

6. 看到鍋裏有微小氣泡冒出後倒入蛋液，在蛋液即將凝固時用鏟子翻動，使雞蛋包裹着蛤蜊肉，等到雞蛋熟了即可關火

烹飪技巧

海水蛤蜊，本身帶有鹹味兒，而且用到了蛤蜊原汁，所以只在蛋液裏稍稍加一點鹽即可，無需添加雞精就已經很鮮美了