寶寶健康如何做簡單又好吃-自制蛤蜊蒸蛋羹

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

今天這道蛤蜊蒸蛋羹 寶寶健康，做法精緻，成品也十分小巧可愛。嫩滑的蒸蛋搭配上鮮美可口的蛤蜊，光是想想就讓人脣齒生津。只要用心了，就是不一樣的美味食品。但是朋友們得注意了，蛤蜊性微寒，不利小便，容易造成水腫，所以不可多吃，偶爾當做改善口味，但注意忌口。

主料

蛤蜊 ：15個
雞蛋 ：3個
葱 ：1棵
姜 ：2片
胡椒粉 ：少許

輔料

料酒 ：少許
鹽 ：1
葱末 ：少許
蒸魚豉油 ：少許
水 ：300

具體步驟

將蛤蜊放盆中放入清水，在撒少許鹽最少養2個小時，讓其吐淨泥沙

撈出用牙刷仔細的刷淨蛤蜊的外殼，讓後再用水衝淨

鍋中放入1碗水和煮蛤蜊調料燒開，放入蛤蜊煮至蛤蜊的殼打開即關火撈出（沒有打開殼的是死的丟掉不用），煮蛤蜊的水晾到温水的狀態備用

將煮好的蛤蜊擺放在盤子裏

雞蛋打入碗內攪勻放入1克鹽和煮蛤蜊的水300克攪勻（煮蛤蜊的水沉澱後有渣滓，所以底下的不要

用細漏勺將攪好的蛋液過濾到裝蛤蜊的盤中，沒過蛤蜊2/3即可

用保鮮膜蓋住盤口,放入蒸鍋中(用涼水)大火燒開,小火蒸15分鐘

蒸好後取出在上面撒少許蒸魚豉油和想葱末,也可以根據自己的喜好撒少許香油或辣椒油

烹飪技巧

1、鹽1克少許香葱末蒸魚豉油少許煮完蛤蜊的水300克(蛋和水的比例是1:2，水少了蛋羹發硬)。