減肥吃紅肉還是白肉-紅肉是什麼肉

現在大多數年輕人一般都是“食肉動物”，講究無肉不歡。但是喜歡吃肉的各位讀者，有沒有觀察過我們生活中所有曾經接觸過的肉類是什麼顏色呢?如果小編不提起，您知道肉類有顏色之分嗎?紅肉是什麼肉?白肉又是什麼肉?區分它們之間的根據又是什麼?

一、紅肉是什麼肉

紅肉一般指的就是畜肉，如豬、牛、羊等畜類的肉，如果你要是覺得紅肉和白肉的區別就是顏色的話，那就大錯特錯了，其實看紅肉和白肉最主要看的是它們的肌肉組織是慢肌纖維多還是快肌纖維多。

紅肉的慢肌纖維較多，通常在耐力型的持續性活動時用到，這種肌肉富含可儲存大量氧氣的肌紅蛋白，因此能夠支撐長期的能量消耗，這種肌肉中含有豐富的肌紅蛋白和血紅蛋白，而這兩種蛋白的顏色呈血紅色。這就是為什麼紅肉看上去呈血紅色的原因。

二、白肉是什麼肉

白肉是一些地方對於肥肉的稱呼，同時也是營養學上對肌肉纖維細膩、脂肪含量較低、脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼，能降低心腦血管疾病的發病率，減輕癌症的威脅。也是日常生活中的一種菜品。與紅肉相對應，是我們日常生活中最常見的肉類之一。

白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好後的食物的顏色不能作為判斷是否為紅肉或白肉的標準，如豬肉雖在烹飪時為白色，也仍然是紅肉。

紅肉是什麼肉?相信讀了小編文章的各位觀眾，一定對此都有了深刻的瞭解。再次有人向您提起這個問題時，對您肯定是小菜一碟。肉類的顏色之分，一般是紅肉與白肉之分。肉類雖有營養，但一定要適度食用，如果過量，也會對我們身體造成難以估計的傷害。