紅肉的營養價值有哪些-我們眼中的紅肉是什麼肉

在現在的生活中，隨着生活的豐富多彩，物質生活水平的提升，我們的飲食也越來越多樣化了，而在此當中紅肉更是大家喜聞樂見的食物了，不過即便大家在平日裏對紅肉見怪不怪的，吃起來也沒一點困惑啥的，那麼接下來，就讓我帶大家來了解一下，紅肉是什麼肉？

一、我們眼中的紅肉是什麼肉

1.“紅肉”是指畜肉類也就是家禽，包括豬、牛、羊等的肌肉、肝臟及其製作加工品，而正如紅肉名稱所寫一樣，紅肉的肌肉比之於白肉顏色暗紅，紋理較深，而且紅肉中含有很高的飽和脂肪，也含有豐富的蛋白質、鋅、維生素B12、硫胺、核黃素和磷等對人體有益的微量大量元素。 

2.當然了，既然提到了“紅肉”就會有“白肉”，那麼下面我們也簡單點一下白肉是啥吧。

我們所説的“白肉”一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉(大豆)等，廣義上是指肌肉纖維細膩，脂肪含量較低，脂肪中不飽和脂肪酸含量較高的肉類。但總的來説，白肉就是能提供豐富蛋白質，且脂肪含量低，不容易造成"三高"的那一類肉。

二、紅肉的營養價值

1.紅肉的脂肪含量高。而且紅肉裏，尤其是豬肉，每100克的脂肪含量可以高達30多克，相較於其他等量的紅肉而言含量很高（100克雞肉中只含有10克左右）。

2.紅肉的脂肪中多為飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸的含量偏低，像是牛肉中的不飽和脂肪酸僅佔脂肪總量少少的6.5%。可是在雞肉的不飽和脂肪酸高達27.4%，高於牛肉的近4倍之多。

紅肉和白肉都含有脂肪，只是含的多還是少的問題，同樣重量的肉像是豬肉，羊肉和牛肉，在這裏面，牛肉的脂肪含量一般最低，豬肉最高，羊肉不多不少。而且即使在紅肉也有很多瘦肉，但瘦肉的脂肪含量也不少，然後，魚類的話，它們中的脂肪含量一般較低，並且含有大量的不飽和脂肪酸。所以，綜上所述，紅肉和白肉有不同的營養價值，合理搭配食用才是對健康最好的選擇。