祕製芙蓉鵪鶉蛋羹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：150g
雞胸脯肉 ：150g

輔料

味精 ：克
鹽 ：克
料酒 ：5g
澱粉(玉米) ：
豬油（煉製） ：

具體步驟

1. 將鵪鶉蛋煮熟去殼放入碗中；

2. 將雞蛋打破，只取蛋清；

3. 澱粉放入碗內加水調製成濕澱粉待用；

4. 雞脯肉去筋後拍打成肉蓉放入碗中；

5. 將料酒、精鹽、濕澱粉加入碗中，再加入蛋清和清水30毫升攪拌均勻，調成雞蓉；

6. 炒鍋置火上，注入雞湯500克，放進鵪鶉蛋、加精鹽、味精燒開；

7. 用濕澱粉勾成薄芡，再將雞蓉徐徐倒入攪勻；

8. 待雞蓉變稠時放進豬油，即可食用。