祕製雞蓉芋泥羹如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

火腿腸 ：克
雞蛋清 ：
雞油 ：5g
鹽 ：克
味精 ：克
胡椒粉 ：克
澱粉(豌豆) ：克

具體步驟

1. 雞胸脯肉去筋剁蓉；

2. 雞蓉與蛋清、精鹽5克、味精0.5克、濕澱粉15克、雞湯250毫升調勻成糊狀；

3. 芋頭去皮，洗淨，切成厚片；

4. 芋頭片上籠蒸爛，壓成芋泥備用；

5. 火腿剁成蓉狀備用；

6. 鍋內加雞湯750毫升，再下芋泥、精鹽5克、味精5克調好味；

7. 將雞蓉糊慢慢倒入，再攪勻，燒開後盛入湯盆；

8. 淋上雞油，撒上火腿蓉、胡椒粉即成。