祕製魔芋燒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：適量
魔芋 ：適量

輔料

鹽 ：少許
料酒 ：適量
雞精 ：少許
芹菜段 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
幹辣椒 ：適量
八角 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
姜蒜末 ：適量

具體步驟

1. 牛肉切塊飛水。魔芋切條，入滾水2分鐘，撈起瀝乾水分，備用。（飛水注意事項可點擊這裏）。

2. 燉鍋的鍋底放上姜蒜末，八角，桂皮和牛肉。倒入足量清水，用大火燉煮。

3. 這時，另取一隻炒鍋，倒入少許油，油冷放入花椒，待油燒至7層熟，倒入幹辣椒和郫縣豆瓣，大火爆香。

4. 將爆香的醬汁倒入砂鍋，加少許冰糖調味，繼續燉煮，煮開之後，加入魔芋，繼續燉1小時以上。

5. 待牛肉燉得差不多（筷子能輕鬆扎進去即可），加鹽和雞精調味。再用小火稍煮一下，撒上芹菜段即可出鍋。