自制茄汁芙蓉蛋如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

雞蛋 ：3個
番茄 ：300
青椒 ：150

輔料

姜 ：5
食用油 ：2大匙
胡椒 ：1小匙
鹽 ：適量
糖 ：1小匙
雞粉 ：1小匙
老抽（可選） ：3滴

具體步驟

1. 備食材：雞蛋，青椒，番茄，姜

2. 雞蛋打散，青椒切末，姜切末，番茄去皮切碎速剝番茄法：

3. 煎蛋，油量可以稍微多一點，微微冒煙就可以了

4. 倒入雞蛋，用筷子迅速攪動 | 雞蛋液比油重，容易沉底糊鍋。攪動受熱均勻，雞蛋會很嫩，這就是祕訣，切記

5. 倒入雞蛋，用筷子迅速攪動 | 雞蛋液比油重，容易沉底糊鍋。攪動受熱均勻，雞蛋會很嫩，這就是祕訣，切記

6. 倒入雞蛋，用筷子迅速攪動 | 雞蛋液比油重，容易沉底糊鍋。攪動受熱均勻，雞蛋會很嫩，這就是祕訣，切記

7. 下番茄，調味：鹽，胡椒，糖，雞粉，老抽（可選）| 有番茄出場，加一點點糖，吃不出甜味，可以使酸味更加可口

8. 待番茄差不多收汁，入青椒末，翻炒，熟透，即可出鍋

9. 裝碗開吃