自制酥菠蘿泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

酥菠蘿泡芙，第一次知道泡芙是看了泡芙小姐，就在想泡芙是什麼？名字還挺好聽，後來在蛋糕店買了泡芙，原來是小麪包裏夾着奶油。咬一口，白色的奶油順勢流出，奶香誘人，而我又偏偏對奶油情有獨鍾，所以愛上了泡芙，這裏的酥菠蘿泡芙則是另一種口味。

主料

低筋麪粉 ：80
水 ：160
黃油 ：80
細砂糖 ：4

輔料

雞蛋 ：3個

具體步驟

先製作菠蘿酥皮。將黃油細糖軟化打發，加入麪粉混合均勻，整好形放入冰箱冷凍20分鐘

加入過篩後的麪粉，手動快速攪拌至無顆粒，持續加熱並快速攪拌，至鍋底有一層薄薄的膜，關火；將燙好的麪糊倒致攪拌缸內，中速攪拌至60度

將雞蛋逐個加入，並快速攪拌均勻，使麪糊向上拔起成倒三角並級慢速下流即可；將製作好的麪糊裝進裱花袋，擠制在鋪有油布的烤盤內成型

將凍好的菠蘿皮切成薄片，蓋在泡芙上

將製作好的酥皮泡芙整齊放入烤盤再放進德普電烤箱，焙烤檔，195度 焙烤20min左右。待泡芙冷卻後注入細化的餡料即可