自制鮮奶油泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：60
低筋麪粉 ：75
雞蛋 ：2個
水 ：150ml

輔料

鹽 ：2
糖粉 ：50
淡奶油 ：200

具體步驟

1.將所需材料準備好。

2.黃油放入容器內，加入150克水。

3.再放入2克鹽。

4.中火加熱至沸騰。

5.麪粉提前過篩，然後將過篩好的低粉倒入黃油和水的混合液中，並且將低筋麪粉和黃油液體快速攪拌均勻。再將鍋放回爐子上，用小火加熱，並不斷攪拌直至鍋底出現薄膜，麪糊整體形成團狀即可。.

6.倒入一半蛋液，用切拌的方式，讓麪糰可以充分地吸收蛋液。

7.繼續少量的添加蛋液，調整濕度，一直到舀起麪糊可以緩緩流下，形成倒三角的形狀。

8.將麪糊裝入裝有裱花嘴的裱花袋中，把泡芙液擠在鋪好油紙的烤盤上，注意每個之間要留足夠的空隙（因為泡芙在烤制的過程中會膨脹，一定要留出足夠的間隙哦）。

9.烤箱預熱，上下火中層，先用220度烤8分鐘，8分鐘後面糊充分膨脹起來，再將烤箱温度轉成180度烤20分鐘。

10.泡芙出爐後，晾涼。取一燒烤棒逐一將泡芙捅個小洞，便於裝入奶油。

11.將淡奶油加糖打發到可以裱花的狀態，然後將打發好的淡奶油裝入圓口的裱花嘴的裱花袋中，擠入泡芙裏面就完成啦。

12.外皮鬆酥，內裏甜美的奶油泡芙就做好啦。

烹飪技巧

1.製作過程中一定不能打開烤箱門，否則温度驟降會使本來已經泡起來的泡芙迅速塌陷。2.烤好之後也不能馬上打開烤箱們，要等温度降下來之後再取出泡芙，否則也會塌陷3.奶油餡可以就直接用淡奶油打發，也可以加一點百利甜酒，檸檬汁，香草精，味道別有一番風味。