奶油水果泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：100
黃油 ：80
白砂糖 ：10
雞蛋 ：3個（中）
水 ：160
鹽 ：2

輔料

藍風車淡奶油 ：200

具體步驟

1.準備好材料。

2.鍋裏加水、黃油、白砂糖（10克）、鹽。

3.開中小火煮沸。

4.加入低粉。

5.快速攪拌均勻，離火，讓麪糰冷卻至不燙手。

6.碗裏磕入3個雞蛋，打散。

7.待麪糰冷卻至不燙手時，分次加入蛋液，攪拌均勻，待麪糰完全吸收蛋液後再加入，繼續攪拌。

8.用刮刀提起麪糊，呈倒三角不滴落狀態，到此狀態即可停止加蛋液（蛋液無需加完）。

9.將麪糊裝入裱花袋。

10.在烤箱上擠出大小一樣的麪糊。

11.烤箱預熱210度，烤15分鐘，待泡芙定型後，轉180慶烤20分鐘左右。

12.將烤好的泡芙取出，冷卻。

13.在乾淨的碗裏倒入200克藍風車淡奶油。

14.加入20克白砂糖。

15.打至起紋不消失，即硬性發泡狀態，裝入裱花袋。

16.將泡芙從中間橫切開。

17.擠入打發好的奶油，放上喜歡的水果。

烹飪技巧

1、拌泡芙糊時要注意麪糊的狀態，不一定要添加完蛋液，拌成倒三角不滴落狀態即可。2、在烘烤過程中不要打開烤箱門，避免影響泡芙漲發高度。3、具體烘烤時間根據自己烤箱操作，最後幾分