開胃的奶油泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水 ：160
黃油 ：80
低筋麪粉 ：100
雞蛋 ：3個
淡奶油 ：250

輔料

白糖奶油用 ：20
鹽 ：適量
白糖泡芙皮用 ：4

具體步驟

1.將黃油，水，白糖和鹽倒入鍋中，小火慢慢加熱，同時輕輕攪拌，直到黃油融化（不要用大火，以免黃油沒化，水卻開了）

2.等黃油完全融化，水沸騰時，將麪粉一次性過篩倒入鍋中。

3.用打蛋器快速攪拌，麪粉和水完全混合均勻，同時麪粉被燙熟，此時關火

4.繼續攪拌麪糊，同時將蛋液倒入麪糊，每次到一點點

5.邊攪拌邊加入蛋液，直到麪糊變的細膩幼滑，用打蛋器提起會拉起一段比較長的拖尾就ok，只能用手動啊

6.用裱花袋寄出花，（其實搓成圓形也是可以的拉），放入烤箱中層，190度烤25分鐘，最後幾分鐘注意觀察，以免烤糊。

7.烘烤過程中，將淡奶油和糖放入打蛋盆中，打蛋器快速攪拌，打至表面有清晰紋路，且能穩定住形狀即可。

8.最後，將奶油用裱花袋擠入出爐的泡芙中就可以拉。

烹飪技巧

1.低，中，高筋麪粉都可以，最好是低筋麪粉。2，黃油也可以用調和油替代。