美味的香草奶油閃電泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

香草奶油閃電泡芙這是一道吃起來特別香濃可口的一道美食。那泡芙的話是一款特別適合夏天使用的一道甜點。因為他特別新鮮，而且吃起來比較。可口，香濃表面的畫比較酥脆，我之所以叫閃電泡芙的話，因為。他吃起來會讓人快速的吃完，就因為很好吃，所以的話就稱作閃電泡芙了。

主料

蛋黃 ：3個
細砂糖 ：60
低筋麪粉 ：15
玉米澱粉 ：10
牛奶 ：250ml

輔料

天然香草莢 ：1/3根
淡奶油 ：150ml
糖粉 ：適量

具體步驟

先準備製作菠蘿皮的原料：無鹽黃油50g +細砂糖20g、糖粉20g+低粉70然後製作泡芙：

低筋麪粉75g、 雞蛋2個、 糖3g、 鹽1g、 黃油50g、 水125m將製作好的泡芙麪糊裝入保鮮袋中，要用圓形花嘴，在不粘烤盤上擠成長條狀10cm左右，中間留出足夠空間，用叉子蘸少許水在表橫着輕輕劃出痕跡，同時調整形狀

因為夏天室温實在是太高了，這麼薄的酥皮很難完整取出和移動，我靈機一動，在下面放上冰箱裏的儲冷冰盒，一下子就變硬了，操作就非常容易了。將冷藏醒制過的酥皮面團隔着保鮮袋 擀成0.2~0.3毫米後的片狀，再切成約3釐米寬12釐米長的條狀。

將酥皮放在擠好的泡芙糊上放入已經提前預熱好的烤箱中，以185—190℃烘烤30分鐘左右將烤好的酥皮閃電泡芙放在烤架上晾涼

下面製作香草奶油卡仕達醬 (用量見食材表中)將香草種子刮出來，加入到牛奶中，外皮也可以扔進去將香草牛奶放火上加熱至鍋邊開始有小泡馬上關火，最好靜置一段時間，讓香草的味道可以充分釋放出來

將低筋麪粉和玉米澱粉過篩加入，攪拌均勻將牛奶再次加熱至鍋邊開始有小泡停止，分成幾次慢慢地衝入到蛋黃糊中，邊加入邊不停的攪拌

將攪拌好的溶液過篩再將過篩好的溶液重新加入到鍋中，開小火加熱，並不斷攪拌，直至濃稠後離火將容器隔冰水，不斷攪拌使其迅速降温

温度降低後，緊貼着表面蓋保鮮膜，放入冰箱，徹底冷卻備用將淡奶油加少許糖粉打至8分發，從冰箱取出卡仕達醬，再次攪拌均勻後，加入淡奶油攪拌均勻就成為香草奶油卡仕達醬了將香草奶油卡仕達醬加入裝了尖嘴裱花嘴的裱花袋中

在閃電泡芙底部先戳3個洞，再由此注入香草奶油卡仕達醬 即可