香糯爽滑的奶油泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：5個
水 ：270ml
黃油 ：135
低筋麪粉 ：180

輔料

糖 ：適量
淡奶油 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.黃油加水和鹽煮至沸騰狀，一次性倒入麪粉，快速攪拌燙熟麪粉，把雞蛋打散，分次倒入麪糊變成順滑的膏狀，用筷子挑起，呈倒三角狀即可裝入裱花袋

2.烤盤鋪好油紙，擠出麪糊

3.放入預熱210度的烤箱中層，烤10—15分鐘，當泡芙膨脹起來以後，把温度降低到位180度，繼續烤20—30分鐘

4.直到表面呈黃褐色就可以出爐了

5.放涼備用

6.淡奶油加入白砂糖用電動打蛋器打發後，裝入裱花袋中

7.在泡芙側部戳小孔擠入奶油即可

烹飪技巧

1、加蛋液時，可以分多次加入，雞蛋不一定用完，攪拌至筷子挑起出現倒三角狀，就不用再加了。2、烤箱工作時，不要開烤箱門，否則烤出的泡芙口感是軟榻的。3、打發淡奶油時，打發到可以劃出不消失的花紋即可。