噴香的奶油泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鹽 ：2
黃油 ：80
細砂糖1 ：10
純牛奶或者清水 ：160
低粉 ：100
雞蛋 ：3個

輔料

奶油 ：250ml
細砂糖2 ：20

具體步驟

1.準備好所需要的材料。這次我用的是牛奶，可以把牛奶換成清水，感覺烤出來的泡芙沒那麼容易往下塌。

2.將黃油、牛奶（或清水）、細砂糖1混合，放入鍋內煮沸後轉小火。

3.一次性倒入過篩後的低粉（過篩後的低粉更細膩，不會出現顆粒狀的麪粉）

4.用4根筷子迅速攪拌，使其表面全部燙熟。

5.等麪糊冷卻到不太燙手後，分次加入全蛋液（攪拌到麪糊把蛋液完全吸收以後再加下一次哦）。用筷子挑起麪糊，麪糊呈倒三角形狀並且不會滑落就不需要再加蛋液了。

6.上下火210℃預熱烤箱。將麪糊裝入裱花袋中擠出造型。

7.把擠好的泡芙放入烤箱中層，210℃烤10—15分鐘，當泡芙膨脹起來後再降到180℃烤25—30分鐘至表面黃褐色。

8.淡奶油加入細砂糖2打發至硬性發泡，等泡芙放涼後，在泡芙底部刺穿擠入奶油即可。

烹飪技巧

這次我用的是純牛奶，但是感覺還是放清水不會那麼容易塌下去。打發奶油的時候按自己口味可以適當加減點糖，記得奶油不要打發過了。