十分誘人的奶油泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞蛋 ：3個
黃油 ：80
鹽 ：1/2小勺
水 ：160
低粉 ：100
糖 ：1小勺

輔料

淡奶油 ：適量
卡仕達醬 ：適量
果醬 ：少許

具體步驟

1.水、黃油、鹽、糖一併放入小鍋。

2.邊攪拌邊煮開。

3.將麪粉一次性加入，並快速翻拌，成很稠的燙麪糊，離火。

4.放涼一些。不必涼透。

5.將三個雞蛋打散，分次慢慢加入麪糊。

6.每次都要拌滑順。最後用刮刀試一下，麪糊呈倒三角狀，基本不滴落的狀態就可以了。

7.將泡芙糊裝入裱花袋。

8.烤箱預熱210度。將麪糊均勻的擠在烤盤上，每個中間留出距離，因為烤的時候會漲大。

9.烤盤放入烤箱。210度烤10分鐘。

10.轉170度，根據泡芙的大小烤20－30分鐘。取出放在烤架上放涼。

11.淡奶油加糖。

12.打發。

13.打發的奶油放入長嘴裱花袋。

14.從泡芙頂部擠入奶油餡或者卡仕達醬餡。

15.上面滴少許果醬或巧克力醬。卡仕達醬餡的可以上面篩些糖粉裝飾。

烹飪技巧

泡芙成功與否的標誌就是烤好後會形成中空，而且涼了也不會回縮。