美味的奶油泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：130
水 ：130
無鹽黃油 ：100
低筋麪粉 ：80
鹽 ：2
白砂糖 ：6
高筋麪粉 ：80
全蛋 ：230

輔料

細砂糖 ：15
淡奶油 ：200

具體步驟

1.鍋裏放入牛奶、水、鹽、糖輕輕混合，加入切小塊的黃油，開火加熱至黃油融化，然後煮沸

2.一煮沸立即關火，馬上把過篩好的低筋麪粉和高筋麪粉倒入鍋裏

3.用刮刀攪拌至沒有乾粉

4.再次開中火加熱，並用刮刀翻拌使水份蒸發，至黏在鍋底的麪糊會很乾淨地脱離鍋底狀態

5.雞蛋打散後，分次加入麪糊中，每一次都混合均勻再加下一次

6.最後的麪糊呈現舀起時慢慢滴落的狀態

7.把麪糊裝入裱花袋，在烤盤上以間隔5cm擠出直徑約4cm的麪糊，並用水沾點水按平尖角

8.放入200度預熱的烤箱中，上下火烘烤10分鐘，轉180度繼續烤20分鐘左右

9.上色均勻後，取出放在烤架上晾涼

10.上色均勻後，取出放在烤架上晾涼

11.淡奶油加入細砂糖，打發後擠入泡芙

12.最後篩上糖粉即可

烹飪技巧

一次吃不完的泡芙皮可以放入冰箱冷凍，吃時拿出烘烤5分鐘即可