奶油蛋凍餡料如何做簡單又好吃-美味易做小泡芙

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

低筋麪粉 ：150
水（常温） ：250ml/一杯
黃油(切小塊，室温) ：80
雞蛋(室温 ：三隻

輔料

牛奶 ：435ml/1 3/4杯
香草豆莢 ：1根
蛋黃 ：3只
糖粉 ：70

具體步驟

1. 材料都準備好，記得黃油和雞蛋提前拿出來迴歸常温喲。

2. 黃油 水 中火 煮到 黃油融化 到剛剛燒開

3. 加入篩好的麪粉， 攪拌攪拌再攪拌，然後小火，繼續攪拌。直到變成麪糰，不粘鍋。 這時候麪糰有黃油香，又軟軟的 好想咬一口喲。^o^

4. 麪糰煮好後，放涼五分鐘，同時可以把三隻常温雞蛋 稍微打散一下，等會加進麪糰裏。

5. 這步是融合麪糰和雞蛋，一勺勺的加雞蛋液，要求每次加完雞蛋液都要保證麪糰攪拌均勻之後再加雞蛋液，不可以偷懶喲！嘎嘎嘎！最後的麪糰稠稠的然後很有光澤。如圖！哈哈

6. 然後一坨坨就可以上烤盤啦，鋪了紙就不用再刷油了。 麪糰用沾水的手稍微拍幾下，這樣突出的尖角就平了，烤出來的泡芙就不會很畸形啦。然後烤盤上撒點水，這樣就有蒸汽麪糰才會中間鏤空。200度烤箱，烤30-35分鐘。烤完之後拿出來，每個泡芙下面用小刀戳一下，讓裏面的蒸汽出來，然後放回關掉的烤箱裏，讓餘温烘乾泡芙的裏層。

7. 烤出來的泡芙上面有點小金黃 香噴噴的 忍不住吃了一個，不加餡料的也好吃。嘎嘎。泡芙在烤的時候我們就可以做餡料咯。

8. 香草豆莢，有條件用，沒條件放香精，或者不放都可以。香草豆莢切開。

9. 牛奶倒鍋裏 小火煮，同時加入香草籽。就是剛剛切開的豆莢裏那一粒粒的東西，用勺子刮刮到牛奶裏。有點像灰塵。>.<牛奶繼續小火燉

10. 3顆蛋黃 糖 麪粉 攪拌均勻

11. 蛋黃液和牛奶液混合，繼續小火煮，不停攪拌，煮到後面會邊稠。稠了開了 就倒出來 冰箱冷藏。趕時間的就冷凍一下。等冷卻了，變成蛋羹那樣就可以拿出來，用裱花嘴灌到泡芙下面開的口裏面了。

12. 美味泡芙完成，擺盤。不喜歡奶油蛋凍的，可以用淡奶油 糖打成奶油加入，或者直接切開放冰激凌，凍酸奶什麼的都可以。想怎麼吃就怎麼吃。

烹飪技巧

輔料是泡芙奶油蛋凍的配方。泡芙好做又好吃，裏面夾心可以放奶油，凍酸奶，冰激凌都很美味。