油而不膩的奶油泡芙如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

全蛋 ：110
黃油 ：50
低筋麪粉 ：60
鮮奶油 ：100

輔料

鹽 ：適量
清水 ：100
細砂糖 ：15

具體步驟

1.準備材料

2.將黃油軟化,切成小塊和鹽.清水一起放小鍋內

3.用中小火煮至黃油化成液態,清水沸騰

4.馬上離火，立即加入低筋麪粉

5.用鏟子劃圈攪拌，使麪粉被均勻地燙到，變成麪糰

6.重新開小火，加熱麪糰，去除水分

7.將雞蛋打散，分四次加入到麪糰中

8.用攪蛋器攪打均勻．讓麪糰完全吸收蛋液．攪拌成光滑的麪糰

9.做好的麪糊裝入裱花袋內

10.烤盤鋪上油紙，擠出圓型，烤箱２００度預熱,上下火２００度，中層烤２５分鐘即可

11.最後烤好的成品，放涼

12.鮮奶油加入細砂糖的打發好

13.用麪包刀從泡芙中間割開

14.擠入鮮奶油

烹飪技巧

無