油而不膩的肉夾饃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：500

輔料

花椒 ：1小把
姜 ：適量
冰糖 ：3顆
醬油 ：4勺
葱 ：適量
八角 ：2粒
老抽 ：2勺
黃豆醬 ：2勺

具體步驟

1.取一塊五花肉，洗淨，擦乾水

2.切成約手掌般大小的大塊

3.放入鍋裏，加入涼水，沒過五花肉，撒上一把花椒，煮開，將血水煮出，撇沫。煮的時候用筷子翻動下

4.撈出衝乾淨血沫，放入高壓鍋，，放上葱姜，大料，黃豆醬，老抽，醬油和冰糖

5.倒入熱水（沒收住，水倒的有點多了）

6.用的煮排骨的鍵，煮好後很誘人吧

7.烙好的白吉饃，中間切開。白吉饃的做法可以參考菜譜

8.將肉剁碎，在把青椒香菜剁碎加進去

9.根據個人喜好加上一兩勺滷肉的肉湯，剁剁加進白吉饃李

10.肉夾饃就做好了。我這次買的五花肉偏肥了點，所以青椒香菜加的比較多

烹飪技巧

加大料的時候，家裏有什麼就加什麼就可以，什麼香葉啦都可以加。滷肉的時候也可以把雞蛋一塊放進去滷，夾肉夾饃的時候夾肉跟滷蛋，味道也非常棒。滷完肉的湯我還又用來滷了豆腐和海帶。放涼凍起來，下次滷肉再用來當老湯也是很好的。